项目案例 | 食品生产企业的数字化转型
企业简介
日世(昆山)食品有限公司，隶属于日世中国，日世自2009年来到中国，开始在中国生产销售软冰淇淋浆料和脆筒，为中国消费者提供近60年历史的日世软冰淇淋。
2010年，日世进驻上海世博会，在世博园区投放近120台日世软冰淇淋机，为来自五湖四海的游客提供香浓美味的软冰淇淋。直至现在，日世中国已成为中国行业知名软冰淇淋供应商之一， 在中国服务超过20000家店铺，在中国拥有5家直属生产工厂。
日世(昆山)食品有限公司就是其中之一，昆山工厂主要从事软冰淇淋浆料与蛋筒的研发、生产以及销售。公司通过引进先进生产设备，以更严格的管理，更高质量的生产，为消费者提供“安全”、“安心”、“美味”的软冰淇淋产品。
产品介绍
日世公司生产的产品包括：软冰淇淋奶浆、冰淇淋脆筒、软冰淇淋机器等，尤其在奶浆、脆筒、果酱的生产上，在相关食品加工领域的市场占有率遥遥领先。
系统应用说明
01 需求分析
建立基于食品加工领域车间生产的计量物料信息化系统，通过物料计量、容器管理、投料管理，对生产中的物料流与信息流进行同步。
根据实际生产流程对系统功能进行信息化映射，保证物料数据和信息数据的一致性，通过MES系统的防错追溯功能对生产流程进行管控，以校验流程提高产品生产质量。
02 计量管理
计量管理指的是按产品配方对原物料进行称重，将称重好的原物料装入容器，并赋予唯一性标识，以在加工生产过程中查询或追溯原物料的计量数据。
通过计量管理可以对物料重量进行管控，满足生产中的配方要求，同时对物料容器、电子称设备、打印设备等进行连接，获取相关的生产数据和作业数据，为产品物料信息的追溯提供数据依据。
03 容器管理
容器管理主要用于将容器里的部分物料，拆分一部分到另一容器中，并对拆分过程进行物料、名称、重量、容器的防错校验，以达到分料作业的正确实施。
容器管理通过标签身份信息、投入流程管控、物料异常处理、来源物料管控、出料流程管控等功能支持容器在加工过程中的正确执行。
04 投料管理
投料管理主要应用于投料作业流程，根据线体当前的工单配方，系统会卡控物料投放流程防止错投，同时会卡控物料投放顺序防止漏序。
投料过程会进行多次校验，包括投入的物料必须属于投料的当前工单，物料的倍数必须和投料的倍数一致，扫描的物料必须是系统指定的物料。
05 工单管理
系统经过工厂建模配置、工艺配置、线体配置、设备主档、自动产品配置、自动BOM配置、配方配置、部门、角色、角色权限、人员配置等主数据配置完成后，可开启工单管理流程。
工单管理一般由计划人员来操作，包括工单创建、生成工单SN、工单生产进度监控、工单关闭等，通过工单数据可以查询、分析生产情况，第一时间掌握生产进度。
